BOUQUET 2
BOUQUET 2

Bouquet comestible


Selon les fleurs de saisons disponibles, notre bouquet comestible comporte également des aromatiques pour un maximum de saveurs.

 

hauteur environ 25 cm largeur 25 cm

BQ3

Comment utiliser et conserver votre bouquet comestible?


Dans un vase: pour une qualité optimale 2 à 3 jours. Recouper chaque jour un peu la tige.

En séchage: Suspendre le bouquet tête en bas dans un endroit obscur, chaud et aéré. Puis utiliser uniquement les parties comestibles.

En congélation

Pour les aromatiques: Conservez vos fines herbes entières ou hachez-les en petits morceaux à l'aide de ciseaux.

Pour les fleurs: Réaliser des glaçons d'aromatiques et de fleurs: ça marche mieux avec de l'eau pure, ainsi vous obtiendrez des glaçons plus transparents.

Voici un récaptitulatif des utilisations et conservation pour chaque produit que vous pouvez retrouver dans votre bouquet (selon disponibilité du moment)

 

Végétal Partie Comestible Utilisations Conservation
Bleuet fleurs thé, salades, fromage végan au tournesol et au bleuet, beurre de bleuet frais, Séchage
Bourrache fleurs, feuilles salades, glaçons fleuris, maquereaux à la bourrache Glaçons, consommation fraîche, deshydratation
Calendula - Souci pétales boulettes chèvre au soucis, risotto aux soucis et girolles, beurre aux pétales de soucis, sauce douce aux soucis frais, séchage, dans l'huile
Capucine fleurs, feuilles, graines
 
foie gras de canard en robe de capucine, câpres de capucine, huile épicée de fleurs de capucine frais, câpres, huile
Chrysanthème fleurs, feuilles tempura de chrysanthème, soupe aux chrysanthèmes et aux crevettes, salades, émincés de viandes frais, séchage
Ciboulette feuilles, fleurs sauce tartare, omelette, sauce crème fraîche citron ciboulette, quiche saumon ciboulette frais, séchage, glacon aromatique
Citronnelle feuilles, tiges poissons, viandes, crustacés, riz, plats exotiques, dahl à la citronnelle, infusion frais, séchage
Coquelicot      
Cosmos pétales fleurs cristallisées, salades, sablés frais, séchage
Estragon du Mexique feuilles, fleurs, goût anisé poissons, viandes, sauces, figues noires confites à l'estragon du Mexique, duo de melons en compotée à l'estragon du Mexique frais, séchage
Guimauve feuilles, fleurs nfusion, fleurs en salade, feuilles : cake aux herbes, racines : recette authentique bonbon guimauve, toute la plante sert d'épaississant frais, séchage
Hysope feuilles et sommités fleuries fleurs en salade, feuilles : fromages frais, sauces, infusions, bières, huiles aromatisées frais, séchage
Laurier Sauce feuilles sechées   séchage
Mauve fleurs, feuilles infusions, salade estivale aux fleurs et boutons de mauve, galette de pain à la mauve, sablés aux fleurs de mauve frais, séchage
Menthe Chocolat      
Menthe Orange      
Oeillet de Poète      
Persil      
Rose      
Sauge      
Sauge Ananas feuilles, fleurs infusions, sorbets, plats exotiques, salades de fruits frais, séchage
Sauge Cassis feuilles, fleurs salades, flans, salade de fruits, infusions frais, séchage
Sauge Orange feuilles, fleurs salades, plats exotiques, salade de fruits, sorbets, infusions frais, séchage
Thym Citron      

 

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